ダイエットと食欲コントロール方法に関する本～ダイエットとマシュマロテスト

『計算論理的神経学と人口知能の研究者によれば、コンピューターであれ、生物であれ、効率的な選択装置には、重要な特性が求められる。

それは次の３つだ。

１、選択装置は必ず一つの選択をしなければならない。

２、選択装置は、どんな状況でも最善の選択を選ばなければならない。

３、選択装置はきっぱりと選択しなければならない。』

『大脳基底核はある行動だけを筋肉とつなぎ、他を排除する警備員のようなものだ』

『両立し得ない選択肢をきっぱりと排除して唯一の選択肢を選ぶ』

『各生成器は常に、筋肉を使う権利を巡って他の生成器と競い合っており、どの瞬間も、最強の指令を出す生成器が競争に勝つ』

『線条体のドーパミン濃度が高いと、大脳基底核は入ってくる指令に反応しやすくなり、活発に動くかどうかを決めるハードルが低くなるのだ。逆にドーパミン濃度が低いと、大脳基底核は入ってくる指令に反応しにくくなり、活発に動くかどうかを決めるハードルが高くなる。その結果、動物は動かなくなる』

『過剰なドーパミンのせいで、入ってくる指令に腹側線条体が非常に反応しやすくなり、不適切な選択肢生成器が手綱を握るのだ。加えて、線条体のドーパミン濃度が高いと、徐々にある種のループが異様に強くなり、それが脅迫的で中毒性の行動を招く。』

『ドーパミンは「快楽物質」というより「学習物質」なのだ。』

『脳はドーパミンを放出して、それらの食品を食べるという行動を強化するのだ。』

『線条体のドーパミン濃度が非常に高くなると、ある行動が過剰に強化され、その人のためになる事前な行動よりも優先されるようになる。これが依存の本質だ。』

『糖質は脳の報酬中枢の特別な場所に働きかけるが、それはおそらく遠い祖先の時代には、甘味が果実とハチミツ---どちらも安全で貴重な栄養源---を意味していたからだ。人類の歴史を通じて、この二つだけが甘味の源だった。』

『眼窩前頭皮質（OFC）は大脳基底核と相互作用している。』

『OFCは二つの予測値を大脳基底核に送り、そこでは線条体がそれを比較して、価値の高い方を選ぶ』

『視床下部腹側内側核を破壊したラットは異常な肥満になる』

『脂肪組織はホルモン様の満腹因子を分泌し、その因子は、血流によって脳の満腹中枢に運ばれ、そこで食欲を抑制し、ひいては脂肪の蓄積を抑える。』

『満腹因子と視床下部腹内側核はこのようなフィードバックシステムを形成して脂肪の蓄積を調節していると推測し、このシステムを、ギリシャ語の「脂肪」と「定常性」から「脂肪定常性（リポスタシス）」と名付けた。』

『レプチンは脂肪組織が生成するホルモンで、脳内で食欲と肥満を制御しているのだ』

『視床下部の炎症が、レプチンやインスリンへの抵抗性を引き起こし、脂肪蓄積の設定値を上げて肥満を招いている』

『心理的ストレスがコルチゾールレベルを急上昇させ、そのせいでリポスタシスのレプチンに対する感度が落ち、過食して、体重が増える。』

『ニューロペプチド（NPY）が、満腹中枢として知られる視床下部腹内側核の一部である弓場核のニューロンによって生成されること、NPYは飢餓状態になると増えるので、おそらく空腹に関与していることが分かった。』

『メラノコルチンは弓状核の特別なニューロンで生成される。そのニューロンはメラノコルチンの前駆体であるPOMC（プロオピオメラノコルチン）タンパク質にちなんでPOMCニューロンと名付けられた』

『NPYニューロンとPOMCニューロンは脂肪組織を調節するためのインプットとアウトプットをつなぐ重要な収束点』

『肥満ラットと肥満マウスの視床下部のアストロサイトは大きくなり、フィラメントが絡まりあって分厚いマットのようになっていた。ミクログリアも大きくなり、数が増えていた。どちらの変異もNPYニューロンとPOMCニューロンのある部位、すなわち弓状核だけで起きており、他の部位では見られなかった』

『これまで多くの研究者が、視床下部を変化させて肥満を導くメカニズムを解明しようとしてきた。』

『食物繊維が少ないので、腸の細菌叢に悪影響を及ぼし、炎症と肥満を導くと考える研究者もいれば、原因は飽和脂肪酸にあり、オリーブオイルのような不飽和脂肪酸を使えば肥満しにくい、と主張する人もいる。』

『精製された高カロリーのおいしい食事が、脂肪蓄積の設定値を引き上げて体脂肪を増やすのは確かで、それは人間を含むさまざまな動物に共通することなのだ。』

『あなたがたった今食べた物の量と質を暗号化したシグナルは、脳の孤束核（NTS)に収束する。』

『かつては視床下部の一部が「満腹中枢」と呼ばれ、レプチンは「満腹因子」と呼ばれていたが、現在では、脳幹が、食事ごとの満腹感を調整する主な脳領域であり、レプチンと視床下部は長期的なエネルギーバランスと脂肪蓄積を調節していると考えられている。』