こんにちは。大阪府池田市/阪急宝塚線池田駅の自然療法整体院【関西カイロプラクティック】院長の鹿島 佑介です。
巷では酵素という言葉が流行っております。
先日、ちょうど患者様としていた話しですが、皆様が勘違いしているポイントを挙げたいと思います。
酵素と酵母は全く関係ない
結論から言うと、
- 酵素と酵母は全く関係ない
ということです。
酵素とは？
酵素といえばある有名な「○田酵素」という商品があります。
患者様が「酵素を飲んでます」と言う場合、こういう健康食品であることが多いです。
酵素というのは体の化学反応の使われる触媒の作用をしたり、消化に使われたりするたんぱく質の一種です。
健康食品の酵素にはすべて酵母が使われているので発酵食品＝酵素と思われている方も多いですが、実は関係ありません。
じゃあ何で酵素には酵母が使われるのか？というと、生ものの保存期間を延ばすためだと思われます。
酵素は加熱すると壊れるので加熱できないんです。
そこでカビ類で発酵させることにより防腐しよう、という感じでしょうか？
そもそも酵素が分解されず体の中に入るという証拠もないと思いますが・・・・
私個人的には消化酵素以外の酵素はアミノ酸に分解されると思っています。
酵母とは？
酵母は英語でイーストと呼ばれる真菌類（カビ）の仲間です。
酵母菌で発酵させると酵母が細菌の増殖を抑えるので傷みにくいんです。
ただしカビは増えますが・・・
しかも酵母が身体にいいと思っている方も多いです。
健康食品でビール酵母なども売ってますね。
でもちょっと待ってください。
酵母ってカビですよ！！
悪玉菌の一種ですよ！！
カビ毒を作りますよ！！
例えば海外のサプリメントには、ほぼ必ずイーストが入っているかどうか？を書いてあります。
つまりイーストが身体に悪い（アレルギーが出やすい）ことをわかっているんです。
Contain no yeastと書かれてあるのが、「イーストは含まれていません」という意味なんです。
ほとんどのサプリに書かれてますね。
それくらい重要なことなんです。
では酵素はどうして食べたらいいの？と言われますが、サラダやお刺身を食べていればＯＫです。
どうしてもという場合は分解されない消化酵素を摂取するといいですね。
消化酵素サプリメント
消化酵素サプリメントをご紹介します。
消化酵素は分解されず小腸で再吸収され、血管の掃除や血栓予防、抗炎症に働きます。
※以下のハーブは合わない人もおられますので、自己判断での長期摂取はご注意ください。
ブロメライン（パイナップル酵素）
パパイヤ酵素
酵素に関するおすすめ本
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