こんにちは。大阪府池田市/阪急宝塚線池田駅の病院に行っても治らない症状専門の自然療法院【関西カイロプラクティック】院長の鹿島 佑介です。
先日、グルテンに関する記事を見つけました。
『ほとんどの人についてはグルテンを避けるべき科学的根拠はないと、BIDMC栄養健康センターの医療ディレクターで胃腸病専門医のキアラン・ケリー氏は言う。ただし、なかにはグルテンを避けなければならない人もいる。
「セリアック病という自己免疫疾患をもつ人は、グルテンに対して免疫介在性反応を起こします」とケリー氏は説明する。「セリアック病の人がグルテンを含む食品を摂取すると小腸が損傷されてしまうので、グルテンを完全に避ける厳格なグルテンフリー食を実践しなければいけません」』
https://natgeo.nikkeibp.co.jp/atcl/news/25/030400120/ より引用
グルテンフリーではなくパンフリーを！！
当院の臨床ではカンジダ菌感染の問題でパンをやめましょうということは多いです。
「パンをやめましょう」というのは「小麦（グルテン）をやめましょう」と勘違いされるケースがあります。
これは酵母（イースト）で発酵させたものはやめましょう、ということです。
グルテン不耐症は存在します
もちろんグルテン不耐症の方もいますが当院の臨床では２０人に１人くらいです。
ですのでグルテンを毒呼ばわりしたりするのは明らかに間違っています。
自分がグルテン不耐性かわからない場合には、グルテンフリーではなくパンフリーをおすすめします！！
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