エキソルフィン（モルヒネ様物質）を避けてください～小麦の「グリアドルフィン」と牛乳の「カソモルフィン」

『私たち人間の体にとって、牛乳・乳製品に含まれるカゼインは、非常に消化しにくく、腸と体に負担をかける物質です。』

『日本人は２歳を過ぎると乳糖不耐性が増え、腸と体に負担をかける。』

『牛乳のカルシウムは人体ではほとんど利用されず、それどころか骨からカルシウムを溶け出させることがわかっています。』

『牛乳のカゼインからもエキソルフィン（モルヒネ様物質）ができます。小麦のグルテンから不完全に分解されてできるエキソルフィンは「グリアドルフィン」、牛乳のカゼインから不完全にできるエキソルフィンは「カソモルフィン」といいます。作用はほぼ共通していて、脳内でモルヒネのような作用をします。そして、牛乳・乳製品をとると、翌日もとりたくなるという「中毒症状」を起こします。』

『牛乳には、本来、牛の赤ちゃんが体重を一日に１ｋｇ増やすために必要な成長ホルモンが含まれています。この成長ホルモンは「ＩＧＦ-１」と呼ばれるものです。ＩＧＦ-１と乳ガン・前立腺ガンなどの関連を報告する論文は多く見られます。』

『牛に、遺伝子組み換え成長ホルモンや、抗生物質が大量に投与されている害、エサに遺伝子組み換え穀物を与えられている害などは、当然考慮すべきことになります。』

『小麦粉には、含まれるグルテンの質と量によって、強力粉、中力粉、薄力粉があり、パンに使われているのは、最もグルテンが多い強力粉です。』

『よりフワフワした食感を引き出せるように、昔の小麦より多くのグルテン（を構成するグリアジンとグルテニン）を含んでいます。』

『小麦のグルテンと、人のいくつかの臓器や体内物質とは、その構造がよく似ています。』

『小麦のグルテンの一種であるグリアジンと、私たちの脳の小脳の一部のアミノ酸　-途中省略-　８個のアミノ酸のうち、半数が共通しています。』

『グルテンを攻撃目標として作られた抗体が、私たちの小脳の組織を、敵と見誤って攻撃してしまうのです。』

『グルテンからできるエキソフィンには、酵素を阻害する作用があります。特に、行動異常や免疫機能に関連したり、腸のカビの増殖を防いでくれたりする酵素の働きを阻害します。』

『グルテンからできるエキソフィンは、栄養的な代謝の面でも害をもたらします。「メチレーション回路」を回すための重要な物質の一つが、アミノ酸の一種である「システイン」です。ところが、グルテンからできるエキソフィンには、システインが体に取り込まれるのを阻害する作用があります。』

『以下のような臓器や体内物質が、グルテンの抗体の攻撃対象になることがわかっています。・何種類かの神経細胞・肝臓・脳・副腎皮質でできる酵素・甲状腺・卵巣・精巣・膵臓・胃・心臓・骨などの組織』

• 腸のトラブル（過敏性腸症候群、潰瘍性大腸炎など）
• 神経系の病気（自律神経失調症、神経症、頭痛、パーキンソン病、多発性硬化症など）
• 精神疾患（うつ病、躁うつ病、統合失調症、不安障害、自閉症、多動症、認知症など）
• 自己免疫疾患（慢性関節リウマチ、橋本病、バセドウ病、全身性エリテマトーデス、サルコイドーシスなど）
• 皮膚疾患（アトピー性皮膚炎、線維筋痛症、慢性疲労症候群など）・生活習慣病（糖尿病、肥満など）

• 小脳性運動失調症（運動機能を司る小脳の失調によって運動しにくくなる病気）
• 不随意運動を伴う神経症（多発性神経症、慢性炎症性脱髄性多発根ニューロパシー、散在性単神経炎）
• ミオパチー（筋肉病。筋力が無い、筋肉がやせてくるなどの総称）
• 自律神経失調症・片頭痛、頭痛・ミエロパチー（手足のマヒやしびれなどを起こす脊髄障害の総称）
• 乳児に見られる低緊張症（自分の体を支える筋肉の収縮が弱い状態）
• てんかん、脳症、舞踏病（踊るような動きで歩行する病気）、脳幹障害、ギランバレー症候群など